Polpettine di vitello ai carciofi
07/01/2015


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Polpettine di vitello ai carciofi

Si tratta di polpettine di vitello ripiene di carciofi aromatizzate con poca scorza di limone servite su fettine di baguette bruschettate. Si preparano velocemente e sono davvero molto saporite!

Ingredienti:
Carne di vitello macinata, 400 g
- Cuori di carciofo surgelati, 200 g
- Uovo, 1
- Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio
- Aglio, 1 spicchio
- Scalogno tritato, 1 cucchiaino
- Vino bianco, q.b.
- Olio, sale, pepe
- Pangrattato o farina, q.b.
- Scorza di limone grattugiata, q.b.
- Baguette, 1
- Prezzemolo, q.b.

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