Profiteroles al cioccolato
Un dolce classico che piace proprio a tutti.. Questa è la mia versione..
Ingredienti:per i bignè:
150 gr. di farina (io uso la farina 00)
120 gr. di burro
2,5 dl di acqua (io Sant’Anna)
4 uova
2 gr. di sale
Per la crema chantilly:
500 ml. di panna fresca
100 gr. di zucchero a velo
mezza fiala di aroma alla vaniglia
Per la glassa al cioccolato:
1 Litro di latte parzialmente scremato
200 gr. di cioccolato fondente (di buona qualità)
50 gr. di cacao zuccherato
50 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero semolato
150 gr. di farina (io uso la farina 00)
120 gr. di burro
2,5 dl di acqua (io Sant’Anna)
4 uova
2 gr. di sale
Per la crema chantilly:
500 ml. di panna fresca
100 gr. di zucchero a velo
mezza fiala di aroma alla vaniglia
Per la glassa al cioccolato:
1 Litro di latte parzialmente scremato
200 gr. di cioccolato fondente (di buona qualità)
50 gr. di cacao zuccherato
50 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero semolato
