Quaglie con insalata di spinaci e radicchio.
Ingredienti: per 4 persone 4 quaglie da circa 200 g ciascuna, già pulite 2 cespi piccoli di radicchio di Chioggia 200 g di spinaci novelli 4 pesche gialle 3 rametti di timo 0,5 dl di vino bianco secco 1 limone olio extravergine di oliva sale pepe in grani Le quaglie in commercio provengono tutte da allevamenti, sebbene in Italia la cacc
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
4 quaglie da circa 200 g ciascuna, già pulite
2 cespi piccoli di radicchio di Chioggia
200 g di spinaci novelli
4 pesche gialle
3 rametti di timo
0,5 dl di vino bianco secco
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani
Le quaglie in commercio provengono tutte da allevamenti, sebbene in Italia la caccia a questo animale sia diffusamente praticata, essendo una specie a basso rischio di estinzione
