Ravioli alle melanzane con pomodorini al forno
I ravioli alle melanzane sono un piatto riuscitissimo, che dedico ai tanti amanti di questo ortaggio estivo così buono e così versatile. Anche il condimento semplice, di pomodorini cotti al forno, profumati con basilico e timo, contribuisce a farne un piatto speciale, gustoso, che vi consiglio assolutamente di provare.
Ingredienti:Per la pasta:
2 uova
220 gr di farina+ quella per spolverare
sale.
Per il ripieno:
900 gr di melanzane
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio, aglio, basilico, timo, sale.
Per il condimento:
600 gr di pomodorini Pachino
olio, basilico, timo, parmigiano, sale
2 uova
220 gr di farina+ quella per spolverare
sale.
Per il ripieno:
900 gr di melanzane
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio, aglio, basilico, timo, sale.
Per il condimento:
600 gr di pomodorini Pachino
olio, basilico, timo, parmigiano, sale
