Ravioli di patate
12/03/2015


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Ravioli di patate

I ravioli di patate sono tradizionali in diverse regioni ma soprattutto nella cucina della Sardegna e infatti io ho avuto questa ricetta da una cara amica sarda, che li fa veramente buonissimi.

Ingredienti:
Per 4 persone

Per la pasta:
2 uova
100 gr di farina
110 gr di semola rimacinata di grano duro
sale
Per il ripieno:
500 gr di patate
50 gr di parmigiano grattugiato (oppure pecorino)
1 uovo
2 scalogni
un cucchiaio di farina
olio
salvia
sale.
Per il condimento:
80 gr di burro
salvia
noce moscata
parmigiano grattugiato

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