Rigatoni con crema di fave e peperoni
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15/06/2014


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Rigatoni con crema di fave e peperoni

Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano gustoso e leggero, con le fave e i peperoni: semplice ma saporito e ricco di verdure. Si può preparare in tempi diversi per maggiore comodità: la crema di fave ad esempio si può preparare fin dal giorno prima. I peperoni possono essere abbrustoliti e spellati oppure si possono cuocere direttamente in padella, come ho fatto io.

Ingredienti:
380 gr di rigatoni
350 gr di fave surgelate
un peperone giallo
pecorino grattugiato
basilico
mezza cipolla
aglio
olio
sale

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