Risotto ai carciofi con riduzione di liquirizia.
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16/02/2015


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Risotto ai carciofi con riduzione di liquirizia.

La ricetta per un risotto semplice ai carciofi: il tocco in più che ho voluto dare a questo classico primo piatto? E’ la riduzione alla liquirizia che fa la sua figura! Potete trovare la liquirizia in diverse forme: dalle radici da masticare alle caramelle gommose, in polvere o in soluzioni per tisane. In dietetica è utilizzata anche in liquoristica, in pasticceria, per scurire la birra (bi

Ingredienti:
Riso carnaroli 350 g
Carciofi 4
Aglio 1 spicchio
Polvere di liquirizia pura 2 cucchiaini
Burro q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Panna fresca 100 ml

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