RISOTTO AL PROFUMO DI MARE
03/10/2015


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RISOTTO AL PROFUMO DI MARE

Devo essere sincera, questo piatto non è veloce e non è semplice da realizzare, ma vi assicuro che quando lo portiamo in tavola, il gusto, la raffinatezza e la soddisfazione ripagheranno il tempo trascorso ai fornelli e ci pentiremo di non averne fatto un poco in più, perchè tutti chiederanno il bis.

Ingredienti:
per 6 persone:

per il fumetto (brodo)
2 lische di coda di salmone
10 gamberi
1 cipolla
3 pomodori
1 ciuffetto di sedano
1 ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
per il risotto
500 g di riso
1 calamaro
250 g di vongole veraci
250 g di lupini
500 g di cozze
1 aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
5 cucchiai di olio evo

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