Risotto alla Carbonara
Una bella rivisitazione della classica carbonara vale la pena di provarlo sto risotto.
Ingredienti:350 g di riso Carnaroli, 400 g di pancetta tesa, 1 uovo intero e 4 tuorli, 4 prese di pecorino, qb pepe nero, 2 dita di vino bianco secco, 2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 1 litro di brodo di carne.