RISOTTO ALLA MILANESE
03/11/2017


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RISOTTO ALLA MILANESE

Il risotto alla milanese, chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che è ormai entrato nei nostri cromosomi. C’è chi lo prepara col midollo, altri lo arricchiscono con la salsiccia o con la gremolada , ma il vero segreto è il brodo di carne, unico prezioso elemento che può darne il classico gusto.

Ingredienti:
(4 persone)
- 400 g di riso carnaroli
- ½ cipolla bianca
- 1 bicchiere di vino bianco fermo
- 2 buste di zafferano
- Olio extra vergine di oliva
- 240 gr di burro
- Parmigiano Reggiano o Grana Padano (grattugiato)
- Un buon brodo di carne

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