Risotto alla zucca violina e salsiccia con croccante di parmigiano e riduzione di aceto balsamico.
Un risotto facile e buono che vi sorprenderà per il suo gusto e per il suo sapore.
Ingredienti:320 g di riso vialone nano
350 g di zucca violina pulita
1.5 l di brodo vegetale
3 salsicce di pollo e tacchino
1 cipolla
1 foglia di alloro
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
80 g di parmigiano
30 g di burro
Pepe creola
Noce moscata
curcuma
Sale q.b
Per il croccante di parmigiano
1 cucchiaio colmo di parmigiano
Poco olio extravergine di oliva
