Risotto alle castagne, ovoli e porcini.
Mettere a bagno una manciata di castagne secche e lasciarle in ammollo 12 ore cambiando spesso l'acqua di ammollo. Lessarle fino a quando sono tenere, scolarle tenedo da parte il liquido di cottura e con questo fare un brodo vegetale. In una pentola capiente mettere lo spicchio di aglio schiacciato e olio e.v. e far profumare a fuoco dolce. Aggiungere le castagne tritate gross
Ingredienti:Mettere a bagno una manciata di castagne secche e lasciarle in ammollo 12 ore cambiando spesso l'acqua di ammollo.
Lessarle fino a quando sono tenere, scolarle tenedo da parte il liquido di cottura e con questo fare un brodo vegetale.
In una pentola capiente mettere lo spicchio di aglio schiacciato e olio e.v. e far profumare a fuoco dolce.
Aggiungere le castagne tritate grossolanamente, gli ovoli e i porcini tagliati a fette.
Far insaporire bene e aggiungere il riso ca
