Risotto allo zafferano con crema gialla al cocco
Il classico risotto allo zafferano avvolto in profumati involtini di porro. Tutto è reso vagamente esotico da una deliziosa crema a base di latte di cocco e zafferano. Un piatto raffinato e gustoso, facile da realizzare.
Ingredienti:Per il risotto: 350 g di riso Carnaroli
1 lt di brodo vegetale
1 bustina di zafferano in polvere
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
Poi: 2 porri
200 g di latte di cocco (solitamente un brick oppure ½ lattina)
Sale e pepe
Olio extravergine
1 cucchiaio di pangrattato
1 puntina di zafferano in polvere (meno di mezza bustina)
1 lt di brodo vegetale
1 bustina di zafferano in polvere
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
Poi: 2 porri
200 g di latte di cocco (solitamente un brick oppure ½ lattina)
Sale e pepe
Olio extravergine
1 cucchiaio di pangrattato
1 puntina di zafferano in polvere (meno di mezza bustina)
