Ciò che rende unico l’ossobuco, è il suo “tesoro”: il midollino. La lenta cottura, favorisce lo scioglimento di quest’ ultimo… conferendo alla salsa: gusto, consistenza e morbidezza. Inevitabile l’accostamento con il “Risotto allo Zafferano”. Mantecato rigorosamente a fuoco spento e servito “all’onda” nel piatto di portata, ecco celebrato il più riuscito dei matrimoni in t
Ingredienti:
E’ mancata, all’affetto dei familiari, parenti e degli amici tutti… “Fiorentina”. Decessa per cause naturali, ora riposa ...
“Siam diventati tutti grandi e forti… con una fetta di crostata fatta in casa”.
Sarà che in osteria non facciamo in tempo a proporle che son già finite,“ bourguignonne” permettendo… a noi piace cucinarle: “al ...
“La cazzoeula l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada e sbrodolenta! “
Il cibo non è più qualcosa che si deve solo mangiare; è un’ esperienza che può e deve collegare tutti e 5 i sensi. Deve trasportare cuoco e ...
