Risotto con crema di zucchine, taleggio e crumble di pane di Altamura profumato al bacon.
Un risotto fantastico dove la cremosità e la perfetta fusione dei sapori dei formaggi, rendono questo piatto gustoso e stuzzicante.
Ingredienti:Ingredienti per 4 persone
280 g di riso vialone nano o carnaroli
2 zucchine piccole
1 litro di brodo vegetale (quello vero non il dado!)
60 g di robiola
50 g di taleggio
2 cucchiai di parmigiano
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
3-4 foglioline di menta
Olio extravergine di oliva
1 fetta di bacon a dadini piccoli
1-2 fette di pane di Altamura raffermo
Sale e pepe
280 g di riso vialone nano o carnaroli
2 zucchine piccole
1 litro di brodo vegetale (quello vero non il dado!)
60 g di robiola
50 g di taleggio
2 cucchiai di parmigiano
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
3-4 foglioline di menta
Olio extravergine di oliva
1 fetta di bacon a dadini piccoli
1-2 fette di pane di Altamura raffermo
Sale e pepe
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
