Risotto con pomodori al forno alla pugliese e fonduta di caciocavallo podolico.
Un mix di tradizione e innovazione che fondendosi danno vita ad un piatto di assoluta bontà.
Ingredienti:per 4 persone
320 g di riso carnaroli
1 kg di pomodorini fiaschetto o ciliegini
1,5 l di brodo vegetale
2 cipolle
1 spicchio di aglio
Origano
100 g di formaggio parmigiano
50 g di formaggio pecorino romano
Olio extravergine di oliva
due noci di burro
Basilico fresco
100 g di caciocavallo stagionato ( io ho usato il Podolico)
150 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
320 g di riso carnaroli
1 kg di pomodorini fiaschetto o ciliegini
1,5 l di brodo vegetale
2 cipolle
1 spicchio di aglio
Origano
100 g di formaggio parmigiano
50 g di formaggio pecorino romano
Olio extravergine di oliva
due noci di burro
Basilico fresco
100 g di caciocavallo stagionato ( io ho usato il Podolico)
150 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
