Risotto con punte di asparagi murgiani e bacon.
13/04/2015


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Risotto con punte di asparagi murgiani e bacon.

questo è sicuramente il periodo migliore per raccogliere gli asparagi e realizzare questo gustoso risotto.

Ingredienti:
per 4 persone

350 g di riso carnaroli o vialone nano
un mazzetto di asparagi murgiani
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
3 fette di bacon o pancetta cotta
olio extravergine di oliva
1,5 lt di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano
1 noce di burro
1 foglia di alloro
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di curcuma
Prezzemolo tritato
Sale q.b
pepe creola

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