Risotto cremoso allo zafferano e taleggio
05/04/2015


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Risotto cremoso allo zafferano e taleggio

Un risottino nei miei menu’ settimanali non deve mancare :) Un primo piatto sostanzioso ma molto sfizioso. Il taleggio si amalgama perfettamente oltre che legare al meglio alle zucchine, rilascia una cremosita’ ed un sapore particolare. Ha soddisfatto i gusti dei miei ospiti con semplicita!!!

Ingredienti:
250 gr di riso Carnaroli

2 zucchine

100 gr di taleggio

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato “Bella Lodi”

50 ml di panna allo zafferano

2 cucchiai di olio evo

14 di cipolla

12 bicchiere di vino bianco

sale qb

brodo vegetale

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