RISOTTO MIMOSA CON ASPARAGI DI BASSANO
Risotto ed asparagi, un gran classico che non può mancare in questo periodo sulle nostre tavole. Oggi ho voluto dare un tocco colorato a questa ricetta, con il connubio perfetto fra asparagi e uova…il risotto mimosa!
Ingredienti:per 4 persone:
- 360 gr di riso vialone nano
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 12 asparagi grossi bianchi di bassano
- 1 cipolla bianca
- 3 uova
- 30 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- parmigiano reggiano
- brodo
- noce moscata
- sale e pepe
- 360 gr di riso vialone nano
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 12 asparagi grossi bianchi di bassano
- 1 cipolla bianca
- 3 uova
- 30 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- parmigiano reggiano
- brodo
- noce moscata
- sale e pepe
Tempo di cottura :
