Risotto mirtilli, zucca e Champagne
01/11/2015


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Risotto mirtilli, zucca e Champagne

Un risotto molto particolare che abbina il dolce di mirtilli e zucca con il sapore deciso dello champagne. Non un piatto per tutti i giorni ma sicuramente per le occasioni speciali.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
180 gr di zucca
150 gr di mirtilli neri
150 gr di scamorza
23 di bicchiere di Champagne
brodo vegetale (o dado)
1 scalogno
q.b. burro
q.b. timo
q.b. pepe nero
q.b. sale
q.b olio extravergine di oliva

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