Risotto more e porcini con chips di porro
17/07/2014


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Risotto more e porcini con chips di porro

Sapori di sottobosco in questo risotto grazie all'unione delle more, dei porcini, del taleggio e con delle croccantissime chips di porro

Ingredienti:
per il risotto classico:
300 g. di riso carnaroli
300 g. di funghi porcini congelati a pezzi grossi
una manciata di funghi secchi ammollati in acqua calda per 12 ora
due scalogni
12 bicchiere di vino bianco Müller-Thurgau
mezzo litro di brodo vegetale
qualche noce di burro
per mantecare:
100 g. di taleggio
una confezione di more
per impiattare:
fili di porri fritti (vedi QUI)
qualche mora intera
olio aromatizzato alle erbe aromatiche
pepe bianco e sale q.b.

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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(59 ricette)

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