Risotto triglia
Risotto con triglia, brodo di pesce e pomodoro secco
Ingredienti:riso carnaroli o vialone nano ı 120 g
triglie medio-piccole ı 8
per il fumetto di triglie
sedano, carota, cipolla ı 150 g
chiodi di garofano ı 1
per il soffritto e la mantecatura del risotto alle triglie
cipolla ı 50 g
olio extravergine d’oliva ı 20 g
pomodori ciliegino secchi ı 10
prezzemolo o altri aromi ı qb
burro ı 20 g
per la frittura
farina di riso venere ı 30 g
acqua fredda frizzante o birra ı 15 g
olio di semi d’arachide ı 500 g
sale e pepe ı
triglie medio-piccole ı 8
per il fumetto di triglie
sedano, carota, cipolla ı 150 g
chiodi di garofano ı 1
per il soffritto e la mantecatura del risotto alle triglie
cipolla ı 50 g
olio extravergine d’oliva ı 20 g
pomodori ciliegino secchi ı 10
prezzemolo o altri aromi ı qb
burro ı 20 g
per la frittura
farina di riso venere ı 30 g
acqua fredda frizzante o birra ı 15 g
olio di semi d’arachide ı 500 g
sale e pepe ı
Tempo di preparazione :
