Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante
A questo piatto avrei voluto dare un nome un po’ artistico, una cosa tipo “violotto dal cuore freddo” poi l’ho guardato e mi sono detta che non potevo fargli un torto simile e allora mi sono limitata ai “coriandoli di prosciutto croccante” e già mi sembra abbastanza… :) Ma scherzi a parte vi racconto come l’ho fatto…
Ingredienti:1 cavolo verza rosso di 300 gr circa
200 gr riso
1 cipolla
12 bicchiere di vino bianco secco
1,5 l di brodo vegetale
sale
pepe
1 mozzarella ci bufala
2 fette di prosciutto crudo tagliato doppio
olio EVO
200 gr riso
1 cipolla
12 bicchiere di vino bianco secco
1,5 l di brodo vegetale
sale
pepe
1 mozzarella ci bufala
2 fette di prosciutto crudo tagliato doppio
olio EVO
