Risotto zafferano e asparagi
14/03/2019


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Risotto zafferano e asparagi

Una ricetta facile per un risotto delicato e allo stesso tempo appetitoso. Con i primi asparagi di stagione è ancora più buono e gustoso, il loro sapore si accosta benissimo a quello dello zafferano.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
100 gr di asparagi
1 scalogno
qb brodo di vegetale (o dado)
0,5 bustina di zafferano
0,5 bicchiere di vino bianco
qb parmigiano
1 noce di burro
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva

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