Risotto zafferano e pistacchi
09/02/2017


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Risotto zafferano e pistacchi

Un risotto colorato, variante del classico risotto alla Milanese, ci fa attraversare l’Italia con ingredienti che vanno dal nord al sud.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
1 bustina di zafferano
qb pistacchi di Bronte in granella
40 gr di pecorino toscano
1 scalogno
qb brodo vegetale (o dado)
12 bicchiere di vino bianco
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva

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