Risotto zucca e melograno
17/10/2015


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Risotto zucca e melograno

L’autunno è la stagione ingredienti coloratissimi e gustosissimi: ecco un risotto decisamente autunnale che abbina zucca e chicchi di melograno per un piatto che ci accompagna nei primi giorni di freddo.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
180 gr di zucca
150 gr di chicchi di melograno
150 gr di scamorza
12 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale (o dado)
1 scalogno
1 noce di burro
q.b. timo
q.b. pepe nero
q.b. sale
q.b olio extravergine di oliva

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