Risotto zucca, pecorino e pinoli tostati
12/11/2016


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Risotto zucca, pecorino e pinoli tostati

Un risotto semplice, decisamente autunnale che sposa la dolcezza della zucca e il croccantezza dei pinoli tostati.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
250 gr di zucca
1 scalogno
1 tazzina di pinoli
40 gr di pecorino
brodo vegetale (o dado)
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
qb sale
qb pepe nero
qb olio extravergine di oliva

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