Risotto zucchine e menta
06/06/2016


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Risotto zucchine e menta

Il risotto alle zucchine e menta è un primo piatto estivo dal sapore delicato e rinfrescante. L’aggiunta di una punta di piccante data dal peperoncino si sposa benissimo con il sapore della menta.

Ingredienti:
180 gr di riso carnaroli
2 zucchine
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale (o dado)
12 foglie di menta fresca
qb parmigiano grattugiato
qb burro
qb pepe nero
qb peperoncino in polvere
qb sale
qb olio extravergine di oliva

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