Roast beef a bassa temperatura con patate Hasselback
26/07/2015


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Roast beef a bassa temperatura con patate Hasselback

Il roast beef è il piatto di carne estivo per eccellenza! Da servire freddo o tiepido ben si adatta alle calde giornate di luglio… Era da un po’ che volevo provare a la cottura a bassa temperatura del manzo e il roast beef è uno dei piatti che meglio si adattano a questo stile.

Ingredienti:
1 pezzo di “tenerone” di Manzo, circa 600g
2 spicchi d’aglio
q.b. sale e pepe
q.b. rosmarino
q.b. olio evo
Per le patate Hasselback
4 patate grandi
q.b. sale e pepe
q.b. rosmarino
q.b. olio evo
Per la salsa alla senape
liquido di cottura del roastbeef
12 bicchiere di cognac
2 cucchiai di senape di Digione

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