Rondelle di cotechino in crosta di brisée.
13/01/2015


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Rondelle di cotechino in crosta di brisée.

Cotechino in tutte le salse in vista delle festività natalizie. Come tradizione vuole, il cotechino viene consumato di solito la sera del cenone di Capodanno. Si dice, infatti, che mangiare il cotechino prima delle mezzanotte sia di buon auspicio per il nuovo anno. Senza dimenticare naturalmente le lenticchie. Ma invece di servire il cotechino nel modo più classico, perché non proviamo ad av

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone

Cotechino da 600 g 1
Pasta brisée 250 g
Verza 400 g
Uova 1
Sale q.b.

Per la salsa:

Patate 2
Panna 12 dl
Zafferano 1 bustina
Scalogno 1
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

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