Rotolini di baklava ai pistacchi.
24/09/2014


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Rotolini di baklava ai pistacchi.

Un’idea per stupire i vostri ospiti? Vi propongo i rotolini di baklava ai pistacchi, la variante di un dolce tipico della cucina balcanica e araba. I rotolini di baklava ai pistacchi lasceranno senza parole i vostri ospiti, stuzzicandoli con il profumo di un dessert particolare e insolito nei nostri menu.

Ingredienti:
Ingredienti:

Per la pasta fillo:

Farina 3 500 g
Acqua a alla temperatura di 28-30°C 240 g
Tuorlo d'uovo 50 g
Olio extravergine d’oliva 10 g
sale 1 g
Olio di riso per spennellare tra un disco e l’altro qb
Fecola di patata per spolverare qb

Per il ripieno:

Granella di pistacchi di Bronte o altra frutta a piacere 200 g
Burro per spennellare qb

Per lo sciroppo:

Zucchero 500 g
Acqua 300 g
Stecche di cannella 2
Chiodi di garofano 3

Per la copertura:

Burro 100 g

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