Scacciata con i broccoletti
28/12/2014


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Scacciata con i broccoletti

La scacciata coi broccoletti è la terza variante di queste torte salate che vi presento in questi giorni ed è quella più saporita di tutte. Finirà quasi certamente sulla tavola per il cenone di Capodanno.

Ingredienti:
Ingredienti
400 g farina di semola rimacinata
40 g strutto
1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
1\2 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
10 g lievito di birra fresco
2 dl acqua tiepida
1.5 kg mazzi di broccoletti
6 cucchiai olio d'oliva per il soffritto
2 spicchi d'aglio
1 mestolo acqua cottura dei broccoli
8-9 cucchiai passata di pomodoro
5-6 olive nere
2 acciughe dissalate
3-4 cucchiai pecorino
350 g formaggio pepato fresco
5 fette prosciutto cotto
1 tazza acqua e olio

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