Scacciata con le bietole
16/12/2014


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Scacciata con le bietole

Torte salate di antichissima origine sono uno dei piatti che appaiono immancabilmente sulle tavole dei catanesi nella notte di Capodanno.

Ingredienti:
Ingredienti
400 g farina di semola rimacinata
15 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino sale fino
1\2 cuccchiaino zucchero
1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio strutto
qb acqua tiepida
qb sale fino
4 mazzi piccoli bietole
4 cucchiai olio d'oliva extravergine per soffriggere la verdura
1 spicchio d'aglio
200 g passata di pomodoro a crudo
4 cucchiai parmigiano grattugiato
45 olive nere denocciolate
200 g prosciutto cotto
300 g pepato fesco privato dei grarni di pepe

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