Semifreddo pralinato con cioccolato fondente e amarene.
17/09/2014


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Semifreddo pralinato con cioccolato fondente e amarene.

Il semifreddo pralinato è tanto gustoso quanto un po’ articolato nella preparazione. Ma quel che otterrete, alla fine, è un’esplosione di cioccolato fondente, nocciole, amarene, mandorle, meringa, panna… insomma una dolce rivoluzione per il vostro palato… e quello dei vostri ospiti.

Ingredienti:
Ingredienti: per 12 persone.

Per il croccante decorativo:

Burro 75 g
Zucchero 75 g
Sciroppo di glucosio 25 g
Latte 25 g
Mandorle a filetti 100 g

Per il semifreddo pralinato:

Pralinato alla nocciola al 50% 225 g
Meringa italiana 100 g
Panna montata 425 g

Per il biancomangiare:

Panna da montare 255 g
Zucchero 80 g
Vaniglia bourbon in baccelli 7 g

Per la finitura:

Cioccolato fondente 150 g
Amarene 100 g
Pan di Spagna al cacao 300 g
Granella di nocciole 30 g

Per

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