Semifreddo pralinato in crosta croccante.
Oggi vorrei preparare con voi un delizioso semifreddo pralinato in crosta croccante. Il semifreddo è un dolce che conquista proprio tutti, se poi prepariamo un semifreddo pralinato racchiuso in una crosta croccante il successo è assicurato. Provate
Ingredienti:per 12 persone
Per il semifreddo pralinato:
Panna montata 425 g
Pralinato alla nocciola al 50% 225 g
Meringa italiana 100 g
Per il biancomangiare alla panna:
Panna 255 g
Zucchero semolato 80 g
Vaniglia in bacche Bourbon 7 g
Per il croccante decorativo:
Burro 75 g
Zucchero semolato 75 g
Latte intero fresco 25 g
Sciroppo di glucosio 25 g
Mandorle a filetti 100 g
Per la finitura:
Cioccolato fondente 150 g
Amarene 100 g
Pan di Spagna al cacao 300 g
Per il semifreddo pralinato:
Panna montata 425 g
Pralinato alla nocciola al 50% 225 g
Meringa italiana 100 g
Per il biancomangiare alla panna:
Panna 255 g
Zucchero semolato 80 g
Vaniglia in bacche Bourbon 7 g
Per il croccante decorativo:
Burro 75 g
Zucchero semolato 75 g
Latte intero fresco 25 g
Sciroppo di glucosio 25 g
Mandorle a filetti 100 g
Per la finitura:
Cioccolato fondente 150 g
Amarene 100 g
Pan di Spagna al cacao 300 g
