Seppioline ripiene al forno
09/03/2015


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Seppioline ripiene al forno

pulire le seppioline dalle interiora infilando la forbice nel corpo e tagliando nel senso della lunghezza per estrarre l’osso di seppia. Togliere il nero, l’apparato respiratorio, le gonadi e gli intestini, tagliando in senso della larghezza, al di sopra della testa, a livello di dove si vede un sacchetto marron e strappare dal corpo.

Ingredienti:
5 seppioline piccole, diametro 3-4 centimetri. Ripieno: 1 chilo di cozze o ½ Kg acciughe; 5 cucchiai da cucina di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di noci o di mandorle pulite, 1 cucchiaio di uvetta passa, 4 mezze albicocche secche o 2 cucchiaini di marmellata d’arance, 1 cucchiaio di semi di finocchio, ½ cucchiaino di maggiorana, qualche foglia di basilico fresco, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 acciugata dissalata, 3-4 uova intere, 4 cucchiai d

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