Soufflé alla vaniglia con pesche e zafferano
12/12/2014


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Soufflé alla vaniglia con pesche e zafferano

La parola soufflé deriva dal francese souffler, che vuol dire soffiare: è quello che accade al nostro soufflé alla vaniglia con pesche e zafferano messo a cuocere in forno nell’apposito stampo, generalmente realizzato in ceramica. Questa golosa variante dolce vi lascerà senza parole!

Ingredienti:
250 ml. di latte
65 gr. di farina 00
65 gr. di zucchero
65 gr. di burro
4 tuorli
4 albumi
2 bacche di vaniglia
12 kg. di pesche gialle
12 litro d’acqua (per pesche)
250 gr. di zucchero (per pesche)
1,5 gr. di pistilli di zafferano (per pesche)
12 stecca di cannella (per pesche)
60 gr. di burro (per pesche)
150 gr. di zucchero di canna (per pesche)
12 bicchierino di liquore alla pesca (tipo vodka)

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :

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