Preparate la crema di patate e mele: tritate la cipolla e 5 g di aglio; poneteli in una pentola con 20 g di olio extravergine di oliva e le mele a pez
Praticate tre incisioni nella carne e introducetevi gli spicchi di aglio dopo averli sbucciati. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente ...
Mondate con cura i topinambur, quindi tagliateli a pezzetti. Fate fondere il burro in una casseruola, unite i topinambur e un rametto di timo, ...
Mondate gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo e lavateli in acqua corrente raschiandoli se necessario. Raccoglieteli in uno o ...
Preparazione: 20’ più 15 minuti di riposo + 3 ore di cottura. Mondate e lavate le carote, il sedano e la cipolla; metteteli in una casseruola ...