Soupe a l’oignon (zuppa di cipolle francese)
Vi propongo la ricetta della famosissima soup a l’oignon ovvero della zuppa di cipolle francese, un classico della cucina d’oltralpe, che, contrariamente a quanto si possa pensare, è un piatto dal sapore delicato ed equilibrato, inoltre è resa ancora più saporita ed invitante dalle fette di baguette tostate e dallo strato di filante Groviera che la ricopre.
Ingredienti:40 g di burro,
3 cipolle (450 g circa),
20 ml di vino bianco,
20 g di farina,
1,5 l di brodo di pollo,
sale q.b.,
1 pizzico di pepe,
12 fettine di baguette (1 baguette sarà sufficiente),
100 g di Groviera.