Spaghettata sarda: Cozze di Olbia e Bottarga di Cabras
10/01/2017


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Spaghettata sarda: Cozze di Olbia e Bottarga di Cabras

Un grande classico della tradizione mediterranea, ma con le cozze di Olbia e la bottarga di Muggine di Cabras è tutta un’altra cosa.. Lo sapevate che il muggine è un pesce d’acqua dolce?

Ingredienti:
X 2:
30 cozze di Olbia freschissime
2 cucchiaioni di bottarga di muggine in polvere
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
200g di spaghetti
1 spicchio di aglio
200 ml di salsa di pomodoro fresco
Sale e pepe Q.B.
Olio EVO

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