Spaghetti al sugo di cozze e bottarga
16/06/2016


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Spaghetti al sugo di cozze e bottarga

Un grande classico della cucina Italiana, che si presta però a tante sfaccettature. Anzitutto ne esiste la versione in bianco e quella con la salsa di pomodoro. Mi piacciono entrambe le versioni, ma questa volta ho optato per il sugo.

Ingredienti:
360g spaghetti integrali n. 6
1,5Kg di cozze
350g passata di pomodoro
4-5 spicchi d’aglio
una manciata di prezzemolo
un pizzico di peperoncino
q.b. olio evo
q.b. bottarga di muggine

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