Spaghetti con carciofi e bottarga di muggine.
07/04/2014


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Spaghetti con carciofi e bottarga di muggine.

I #carciofi ancora sono di buona qualità e allora procuratevi della #bottarga di #muggine non troppo stagionata e preparate una #spaghettata saporitissima.

Ingredienti:
350 g di spaghetti
una bottarga di muggine non troppo stagionata
4 carciofi
1\2 cipolla dorata piccola
1 spicchio d’aglio italiano
acqua o brodo vegetale qb per stufare i carciofi
olio d’oliva qb
sale e pepe nero qb.

L’uso del formaggio è facoltativo, personalmente trovo che una spolverata di parmigiano o pecorino sardo non troppo salato completi bene il sapore del piatto.

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