Speciale Pasqua: agnello al forno con carciofi.
3 cosciotti di agnello da latte (un kg e mezzo circa in tutto) una cipolla una carota una costola di sedano 3 spicchi di aglio un rametto di rosmarino vino bianco secco 6 carciofi un cucchiaio di prezzemolo tritato un limone olio extravergine di oliva sale pepe
Ingredienti:Praticate sui cosciotti delle piccole incisioni e infilatevi i ciuffi di rosmarino; salate e pepate.
Scaldate un di di olio in una teglia e fatevi rosolare i cosciotti; metteteli in forno già caldo a 200°.
Dopo 6-7 minuti spruzzate ai vino (un bicchiere circa), lasciatelo evaporare,
aggiungete la cipolla la carota, il sedano e uno spicchio d'aglio| con la buccia.
Continuate la cottura, girando di tanto in tanto i cosciotti, e
Scaldate un di di olio in una teglia e fatevi rosolare i cosciotti; metteteli in forno già caldo a 200°.
Dopo 6-7 minuti spruzzate ai vino (un bicchiere circa), lasciatelo evaporare,
aggiungete la cipolla la carota, il sedano e uno spicchio d'aglio| con la buccia.
Continuate la cottura, girando di tanto in tanto i cosciotti, e
