Spezzatino di Soia e Verdure
Nel brodo vegetale bollente ho tuffato i bocconcini di soia e li ho lasciati sobbollire per circa 15 minuti. A parte in un tegame, ho fatto rosolare con 1 cucchiaio di olio la cipolla tritata finemente. Quanto è appassita per bene (aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di brodo per farla stufare piano) ho aggiunto le carote e le zucchine tagliate a rondelle e il peperone tagliato a strisciol
Ingredienti:80 g di bocconcini di soia
2 carote
12 cipolla di tropea
1 peperone rosso
2 zucchine
500 ml di brodo vegetale
vino bianco secco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di maizena (facoltativo)
12 cucchiaino di paprika dolce
sale e pepe
olio EVO