Stufato di verdure alla Marocchina
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27/04/2015


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Stufato di verdure alla Marocchina

Tipico piatto della cultura Nord Africana, ideale per vegetariani

Ingredienti:
per 4 persone:

8 pomodori pachini
1 melanzana grande
2 cipolle rosse
1 scatola di ceci sgocciolati
1 scatola di cuori di carciofo sgocciolati
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di Harissa (facoltativo)
500 gr di brodo fatto con dado vegetale
50 gr di feta
2 cucchiai di pistacchi
2 rametti di prezzemolo
sale qb
olio Evo qb

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