Tagliatelle con vongole, zucchine e fiori di zucca.
320 g di tagliatelle fresche all’uovo 1 kg di vongole veraci 6 piccole zucchine 6 fiori di zucca 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio di oliva sale, pepe
Ingredienti:Mettete le vongole a bagno in abbondante acqua fredda salata per quindici minuti, poi scolatele e rimettetele nuovamente nell’acqua salata.
Ripetete questa operazione per tre volte, in modo da eliminare tutti gli eventuali residui di sabbia.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle molto sottili.
Aprite delicatamente i fiori di zucca e staccate i pistilli; lavate i fiori in acqua fredda facendo attenzione a non rovinarli.
Asciugateli con carta assorbente e tenetel
Ripetete questa operazione per tre volte, in modo da eliminare tutti gli eventuali residui di sabbia.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle molto sottili.
Aprite delicatamente i fiori di zucca e staccate i pistilli; lavate i fiori in acqua fredda facendo attenzione a non rovinarli.
Asciugateli con carta assorbente e tenetel
