Tagliatelle di farina di castagne con speck, radicchio e robiola
26/01/2015


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Tagliatelle di farina di castagne con speck, radicchio e robiola

La farina di castagne trova impiego gustoso anche nelle ricette salate, soprattutto nella pasta fresca. provate queste tagliatelle, con un condimento saporito ma per nulla invadente

Ingredienti:
Per circa 6 persone
Per la pasta: 300 g di farina 00
100 g di farina di castagne
3 uova
1 goccio d’olio extravergine
Per condire: 5 fette di speck
½ cespo di radicchio rosso di Verona
100 g di robiola
½ cipolla
Vino rosso q.b.
Sale e pepe
Olio extravergine


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