TAJINE DI POLLO CON VERDURE
03/06/2014


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TAJINE DI POLLO CON VERDURE

Il Tajine è una pietanza che prende il nome dal tradizionale piatto in cui avviene la cottura, il tajine è fatto in terracotta smaltata e spesso decorata, con una parte piatta con bordi bassi che è la base dove viene cotto il cibo e che si usa per servire in tavola ed il coperchio che ha forma conica con un foro di sfiato.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:

Petti di Pollo 600 g
Cipolla 1
Aglio 2 spicchi
Pomodori ramati 2-3 (160 g)
Patate 2 (300 g circa)
Carote 2 (200 g circa)
Peperone verde 1 grosso
Olio d’oliva 5 cucchiai
Curcuma 1 cucchiaio
Cumino in semi 1 cucchiaio
Curry 1 cucchiaio
Zafferano 2 bustine
Peperoncino in polvere 1 cucchiaino (facoltativo)
Zenzero fresco 1 cm di radice grattugiata
Limone 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olive nere denocciolate 20
Acqua 1 bicchiere
Sale q.b.

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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