Tartare al tartufo in nidi di pasta kataifi con taleggio marinato
11/07/2014


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Tartare al tartufo in nidi di pasta kataifi con taleggio marinato

Un modo alternativo di gustare la classica tartare piemontese, fra la morbidezza della carne e il croccante della pasta kataifi e del porro

Ingredienti:
per la tartare:
400 g. di filetto di cavallo
salsa bianca tartufata di italia tartufi
pasta kataifi
1 scalogno
olio EVO, sale e pepe q.b.
olio per friggere
per il sandwich di taleggio marinato:
2 fette di taleggio
pane bianco da tramezzini
aromi misti (timo, salvia, rosmarino, erba cipollina, prezzemolo, basilico)
1 bicchiere di olio EVO
sale q.b.
lardo di colonnata o d'arnad
per decorare:
maionese di pomodorini
fili di porri fritti (1 porro)

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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