TESTAROLI AL PESTO
14/09/2017


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TESTAROLI AL PESTO

L'origine della parola, deriva dagli attrezzi, i testi, con i quali si cuociono i meravigliosi dischi di farina di grano, che a seconda delle zone della Lunigiana (terra d'origine del piatto) vengono chiamati con accenti e sfumature differenti: Téstarol e i Téstaroi a Bagnon, Téstarol e i Testaroli a Pontremal. Ha prevalso il termine italianizzato TESTAROLO e TESTAROLI.

Ingredienti:
(6 persone)
- 250 grammi farina
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
- 4 dl acqua
- pesto

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